Menù alla carta

Dal mare

Gran Crudo Marenostrum [48]

Bianco e Rosso in Cevice [28]

Selezione di Ostriche 6pz [28]

Plateau Royale ( per due persone ) [75]

Viaggio in sicilia

Arancino o Arancina? [15]

Parmigiana di Melanzane [16]

La Caponata [14]

Pasta alle Sarde [18]

Paranza Terrammare [25]

Omaggio a milano

Il Risotto [24]

La Cotoletta [30]

Antipasti

Scampi al Sale, Chutney di Mango, Radici Dolci [35]

Capasanta Glassata, Ristretto di Cicale, Scaglie di Tonno [28]

Battuta di Fassona, Bagna Cauda, Nocciole Tostate [22]

Uovo Poche, Spuma di Pecorino, Pepe Profumato [16]

Insalatina di Mare Tiepida [20]

Primi

Lasagnetta Aperta, Pesce Bianco, Salsa alla Mugnaia [22]

Fusilloni alla Carbonara di Mare [19]

Risotto, Robiola, Animelle [26]

Spaghettone, Burro, Alici, Gambero Rosso [25]

Gnocchi di Patate Affumicate, Funghi, Brodetto [20]

Secondi

Polpo, Burrata, Nduja [26]

Baccalà, Topinambur, Bietola, Rafano [23]

Tataki di Tonno [26]

Cavolfiore, Tartufo Nero, Nocciole [22]

Pollo Ficatum, Mais Soffiato, Crema di Patata, Pancetta Croccante [24]

Pancia di Maiale, Melanzana Marinata, Melograno [25]

Selezione di Formaggi e Confetture [22]

Dolci

Il nostro Cannolo [12]

Zabajone, Agrumi, Nocciola [12]

Consistenze di Pistacchio [12]

Cremoso al Caffè e Namelaka [12]

Soufflé ghiacciato al Mandarino [12]

Squacquerone, Miele, Zafferano [12]