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Gran Crudo Marenostrum [48]
Bianco e Rosso in Cevice [28]
Selezione di Ostriche 6pz [28]
Plateau Royale ( per due persone ) [75]
Arancino o Arancina? [15]
Parmigiana di Melanzane [16]
La Caponata [14]
Pasta alle Sarde [18]
Paranza Terrammare [25]
Il Risotto [24]
La Cotoletta [30]
Scampi al Sale, Chutney di Mango, Radici Dolci [35]
Capasanta Glassata, Ristretto di Cicale, Scaglie di Tonno [28]
Battuta di Fassona, Bagna Cauda, Nocciole Tostate [22]
Uovo Poche, Spuma di Pecorino, Pepe Profumato [16]
Insalatina di Mare Tiepida [20]
Lasagnetta Aperta, Pesce Bianco, Salsa alla Mugnaia [22]
Fusilloni alla Carbonara di Mare [19]
Risotto, Robiola, Animelle [26]
Spaghettone, Burro, Alici, Gambero Rosso [25]
Gnocchi di Patate Affumicate, Funghi, Brodetto [20]
Polpo, Burrata, Nduja [26]
Baccalà, Topinambur, Bietola, Rafano [23]
Tataki di Tonno [26]
Cavolfiore, Tartufo Nero, Nocciole [22]
Pollo Ficatum, Mais Soffiato, Crema di Patata, Pancetta Croccante [24]
Pancia di Maiale, Melanzana Marinata, Melograno [25]
Selezione di Formaggi e Confetture [22]
Il nostro Cannolo [12]
Zabajone, Agrumi, Nocciola [12]
Consistenze di Pistacchio [12]
Cremoso al Caffè e Namelaka [12]
Soufflé ghiacciato al Mandarino [12]
Squacquerone, Miele, Zafferano [12]
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Photos by Brambilla Serrani
